Ирина (rinasaz) wrote,
Ирина
rinasaz

Category:

Салат из лосося

Весна – время экспериментов и фантазии! Именно весной мы часто находим для себя что-то новое, сочетая давно известное. Я для себя открыла этой весной вот такой необычный салат! Чем хороши салаты, это тем, что можно отойти от классической рецептуры, и добавить что-то свое, либо убрать что-то. В моем салате только малосольный лосось, киви, зелень и кедровые орешки. На мой вкус – все, что надо, и ничего лишнего. Но если нравится, то можно добавить томаты черри, или красный лук, или гору рукколы. Все в ваших руках))) Сначала я посолю рыбу. Вот такой кусок лосося мне достался, весом около 1 кг. Помыла, обсушила. Разделываю на филе Дальше все просто. На 1 кг рыбы я беру 40 грамм соли и 20 грамм сахара. Можно спорить, нужен ли алкоголь для засолки рыбы, мое мнение – нужен. Я на своем опыте, пришла к мнению, что крепкий алкоголь, на самом деле, позволяет сохранить цвет у лосося при засолке. Добавить можно любой крепкий алкоголь – коньяк, водку, текилы, кальвадос, виски. Я взяла 2-3 столовые ложки коньяка. Рыбу уложила в форму и пересыпала смесью соли и сахара Кто любит, может добавить в эту смесь пряности, или просто перец, тогда рыба получится пряного посола. Полила сверху коньяком И накрыв, оставила на столе часа на два. После убрала в холодильник на сутки. 0.JPG Через сутки достала, соль стряхнула. Рыба готова На самом деле, очень вкусно! На салат я взяла рыбу, киви, орешки, зелень. Заправлять буду оливковым маслом, на самом деле, заправить можно тоже чем угодно – йогуртом, сметаной, или добавить к маслу бальзамического уксуса, все на ваш вкус. Пропорции тоже по вкусу, единственное, я бы рекомендовала, киви и рыбу брать примерно одинаковое количество. Кедровые орешки обжарила на сухой сковороде. Киви порезала дольками Лосось порезала кубиками Все ингредиенты смешала И полила маслом Вот такой фантазийный салат у меня получился))) Интересное сочетание рыбы и киви – это очень по-весеннему! Приятного аппетита!
Tags: Домашняя кулинария, Еда, киви, рыба, салат, соленый лосось
Subscribe

  • Яблоки в тесте

    Пост к Яблочному спасу Я провожаю лето. Пришел Яблочный Спас – ушло лето от нас. Яблочный спас (19 августа) Обычно в такое время начинается сбор…

  • Сладкий открытый пирог с яблоками и сливами

    Летний пирог с яблоками и сливами Вкус кисло-сладкий, аромат обалденный, делается просто))) Продукты Мука – 100-120 гр Сахар – 100 гр Масло…

  • Драники заморские кабачковые

    Драники – это конечно картошка! Кто бы спорил)) а название это блюдо приобретает из-за операции «драния» картофеля, таким образом можно предположить,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments